Учебная практика поваров
19.01.2026Учебная практика поваров
Группа 33 успешно продолжает цикл занятий по освоению профессиональных модулей. В рамках учебной практики, основным заданием дня стало приготовление классического заправочного супа.
Практическое занятие было направлено на закрепление и отработку ключевых профессиональных навыков: от организации рабочего места и подготовки сырья до финальной подачи блюда. Особый акцент делался на понимание технологии приготовления заправочных супов, где компоненты вводятся в определённой последовательности, а также на развитие ответственного отношения к качеству готовой продукции.
В процессе приготовления студентки группы 33 отработали все технологические этапы: подготовку бульона, правильную нарезку овощей (соломкой, кубиком), последовательную закладку ингредиентов с учётом времени их варки для сохранения вкуса, цвета и питательных веществ.
Контроль качества готового блюда проводился по нескольким критериям: соответствие внешнего вида стандарту, консистенция овощей, вкус, запах, температура подачи. Все выявленные в процессе оценки недочёты были подробно разобраны и устранены совместно с мастером.
В заключении урока мастер производственного обучения Неструева Юлия Борисовна провела итоговую оценку работы каждой студентки. Результаты практического задания, уровень усвоения технологии и проявленные профессиональные умения были оценены положительно.
